為督促餐飲服務提供者加強食品安全管理，誠信守法經營，規范公開加工過程,推動餐飲服務食品安全社會共治，根據《中華人民共和國食品安全法》的有關規定，總局制定了《餐飲服務明廚亮灶工作指導意見》，現印發給你們，請遵照執行。餐廳服務 市場監...

一、什么是食品質量安全？        食品質量安全是指食品質量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內容： 1、食品的污染導致的質量安全問題。例：生物性污染、化學性污染...

       為深入貫徹落實黨的十九大精神，進一步提升食品藥品安全科普工作整體性、實效性，食品藥品監管總局與中國科協簽訂《合作框架協議》，全面加強食品藥品安全科普合作。各級食品藥品監管部門與科協要加...

一：食品加工制作環節 ⑴粗加工：食品原料粗加工必須在粗加工區域內操作，分設肉類、水產類、蔬菜洗滌池，并有明顯標志。食品原料的加工和存放要在相應位置進行，不得混放和交叉使用，加工肉類、水產類的操作臺、用具和容器與蔬菜分開使用，并有明顯標識...

       為深入貫徹食品藥品相關法律法規，落實黨中央、國務院有關食品藥品安全“四個最嚴”的要求，加大對食品藥品安全違法行為的執法力度，食品藥品監管總局、公安部聯合制定了《關于加大食品藥品...