央視網(wǎng)消息： “落實(shí)全教會(huì) 奮進(jìn)迎華誕”1+1系列新聞發(fā)布會(huì)10月29日在廣東珠海舉行，教育部等部門相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹全國(guó)校園食品安全專項(xiàng)整治有關(guān)情況并回答記者提問(wèn)。餐飲食材

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品經(jīng)營(yíng)司副司長(zhǎng)馬如林在發(fā)布會(huì)表示，近年來(lái)，市場(chǎng)監(jiān)管部門一手抓建章立制，一手抓監(jiān)管執(zhí)法，加大校園及周邊食品安全監(jiān)督檢查力度，打擊食品安全違法違規(guī)行為，維護(hù)校園食品安全。 據(jù)了解，按照市場(chǎng)監(jiān)管總局、公安部、教育部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等4部門《關(guān)于在“不忘初心、牢記使命”主題教育中開(kāi)展整治食品安全問(wèn)題聯(lián)合行動(dòng)的通知》安排，全國(guó)地方各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門正著力解決學(xué)校食品安全主體責(zé)任不落實(shí)和食品安全問(wèn)題。 整治食品安全問(wèn)題聯(lián)合行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，各部門密切配合，加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全情況調(diào)研、信息通報(bào)、定期會(huì)商和協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，形成各負(fù)其責(zé)、部門協(xié)同、上下聯(lián)動(dòng)、整體推進(jìn)的工作格局。 從嚴(yán)從實(shí)深入排查隱患 “今年春季學(xué)期，各地監(jiān)督檢查學(xué)校食堂和校外供餐單位36萬(wàn)多戶次，基本做到全覆蓋。”馬如林表示，每年春季、秋季開(kāi)學(xué)，市場(chǎng)監(jiān)管總局均會(huì)同教育部部署開(kāi)展學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。 在今年9月以來(lái)的整治食品安全問(wèn)題聯(lián)合行動(dòng)中，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門聚焦民生關(guān)切，立足校園食品安全監(jiān)管實(shí)際，把問(wèn)題找深找準(zhǔn)找實(shí)。以學(xué)校食堂、校外供餐單位、校園周邊小食品店和小餐飲等為重點(diǎn)，認(rèn)真排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題緊盯不放、一抓到底，推動(dòng)整治措施落地見(jiàn)效。 截至10月22日，學(xué)校食堂、供餐單位及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展自查64萬(wàn)戶次，整改消除風(fēng)險(xiǎn)隱患13萬(wàn)個(gè)，撤換食材供應(yīng)商2793個(gè)，更換供餐單位4199個(gè)。市場(chǎng)監(jiān)管部門監(jiān)督檢查學(xué)校食堂、供餐單位及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者72萬(wàn)戶次，抽檢食品10萬(wàn)件。 真刀真槍嚴(yán)懲違法行為 今年2月，市場(chǎng)監(jiān)管總局會(huì)同教育部、國(guó)家衛(wèi)生健康委出臺(tái)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，明確學(xué)校和校外供餐單位食品安全主體責(zé)任。在春季學(xué)期，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門約談學(xué)校食品安全相關(guān)責(zé)任人3萬(wàn)人次，下達(dá)責(zé)令改正通知書6萬(wàn)份，立案2287件，罰沒(méi)5997萬(wàn)元。 目前，市場(chǎng)監(jiān)管部門正在嚴(yán)查學(xué)校食堂和供餐單位未取得許可生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、從業(yè)人員無(wú)健康證明、校園周邊無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)小賣部、小餐飲，經(jīng)營(yíng)“三無(wú)食品”、超過(guò)保質(zhì)期限食品和腐敗變質(zhì)食品等行為，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法行為敢于較真碰硬，力求一查到底。 截至10月22日，各地約談學(xué)校食堂、供餐單位及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者近4萬(wàn)人次，責(zé)令改正6萬(wàn)戶，罰沒(méi)1317萬(wàn)元，取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)者764戶。 共建共治強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督 近年來(lái)，市場(chǎng)監(jiān)管部門鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位采用“明廚亮灶”，公開(kāi)后廚和餐食加工過(guò)程，讓消費(fèi)者看得見(jiàn)，吃得放心，自覺(jué)接受監(jiān)督，保障消費(fèi)者的知情權(quán)、監(jiān)督權(quán)。 在校園食品安全保障方面，市場(chǎng)監(jiān)管部門正會(huì)同教育部門，全力提升學(xué)校食堂的“明廚亮灶”覆蓋率，使全國(guó)學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率超過(guò)80%，直轄市、計(jì)劃單列市和省會(huì)城市學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率力爭(zhēng)全覆蓋。 餐飲食材

在此基礎(chǔ)上，積極推動(dòng)學(xué)校食堂“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”，將后廚“曬”在“網(wǎng)”上，讓學(xué)校食堂置于家長(zhǎng)、師生、監(jiān)管部門和社會(huì)的廣泛監(jiān)督之下，實(shí)現(xiàn)社會(huì)各界對(duì)校園食品安全可檢驗(yàn)、可評(píng)判、可感知。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門緊密結(jié)合屬地實(shí)際，將研究出臺(tái)強(qiáng)化學(xué)校食堂和校外供餐單位食品安全監(jiān)管的制度措施。餐飲食材

本文來(lái)源：食品伙伴網(wǎng)