教育部、市場監管總局近日聯合印發《關于開展2019年秋季學校食品安全風險隱患排查工作的通知》，要求各地市場監管部門以學校食堂、學生集體用餐配送單位和學校周邊的小超市、小食品店、小餐飲店等為重點單位，以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及“五毛食品”等為重點品種，以食品進貨查驗、食品貯存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等為重點行為，加大監督檢查工作力度。近3年發生過學校食物中毒或食品安全事件的地區和學校將是此次檢查重點。食材配送

對檢查中發現的食品安全風險隱患，立即督促學校或經營企業進行整改并確保整改到位；對未及時采取措施消除食品安全隱患的，會同教育行政部門對法定代表人或主要負責人進行責任約談；對發現的食品安全違法違規行為，依法嚴肅查處。各地教育行政部門要加強學校食品安全管理，督促學校切實落實食品安全校長（園長）負責制，及時排查食品安全風險，消除食品安全隱患。對學校開展食品安全風險隱患自查情況進行抽查，發現自查不落實、走過場的，對學校主要負責人進行責任約談和問責。食堂管理

《通知》要求，各地市場監管部門和教育行政部門要督促學校按照《學校食品安全與營養健康管理規定》《餐飲服務食品安全操作規范》要求自查，自有食堂的學校，重點檢查從業人員健康證明情況，設施設備運轉情況，食品、食品添加劑和食品相關產品感官性狀和保質期，場所、設施設備、餐用具等衛生狀況，有害生物滋生情況等。采用校外集中供餐方式的學校，對集體用餐配送單位開展食品安全檢查考核，重點檢查食品原料采購查驗制度落實情況、企業質量保證體系有效落實情況、是否形成有效的食品安全控制手段等。對自查中發現的隱患和問題，學校和集體用餐配送單位應立即采取整改措施，并報告教育行政部門和市場監管部門。食堂管理

本文來源：經濟日報