今年7月1日起，《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理規(guī)定》和《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可備案管理辦法（試行）》將開(kāi)始實(shí)施。

根據(jù)規(guī)定，北京市將對(duì)小規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)將實(shí)施清單管理：小作坊不得生產(chǎn)加工區(qū)政府制定的食品品種目錄以外的食品，不得僅對(duì)食品進(jìn)行分裝；小食雜店不得從事食品現(xiàn)場(chǎng)制售活動(dòng)；食品攤販不得經(jīng)營(yíng)冷葷涼菜、裱花蛋糕、散裝熟食、嬰幼兒配方食品等。餐飲食材

此次法規(guī)涉及的主體包括小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者包括食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販。它們也將面臨更為嚴(yán)格的監(jiān)管。餐廳管理

食品小作坊是指有固定生產(chǎn)加工場(chǎng)所，從業(yè)人員少，生產(chǎn)加工規(guī)模小，生產(chǎn)加工工藝簡(jiǎn)單，從事食品生產(chǎn)加工（不含現(xiàn)場(chǎng)制售）的個(gè)體工商戶。

小餐飲店是指具有固定場(chǎng)所，食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在6㎡至150㎡（含6㎡，含150㎡），從事食品即食加工、制作并直接向消費(fèi)者銷售的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，但以連鎖方式經(jīng)營(yíng)的除外。

小食雜店，是指有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，經(jīng)營(yíng)面積小于60㎡（含60㎡），通過(guò)實(shí)體門店從事食品(含食用農(nóng)產(chǎn)品)零售的經(jīng)營(yíng)者，但以連鎖方式經(jīng)營(yíng)的除外。

根據(jù)《北京晚報(bào)》報(bào)道，此次新規(guī)實(shí)施后對(duì)于小作坊，將實(shí)行正面清單管理，區(qū)政府根據(jù)實(shí)際情況制定本區(qū)小作坊生產(chǎn)加工食品的品種目錄，小作坊不得生產(chǎn)加工食品品種目錄以外的食品，不得委托或者接受委托生產(chǎn)加工食品，不得僅對(duì)食品進(jìn)行分裝。食堂服務(wù)

而對(duì)于小食雜店和食品攤販，則實(shí)行負(fù)面清單管理，小食雜店不得從事食品現(xiàn)場(chǎng)制售活動(dòng)；食品攤販不得經(jīng)營(yíng)冷葷涼菜、生食水產(chǎn)品、裱花蛋糕、散裝熟食、散裝酒、保健食品、嬰幼兒配方食品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等特殊食品，以及區(qū)政府確定不得經(jīng)營(yíng)的類別。食堂服務(wù)

在中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái)，這意味著國(guó)家在整個(gè)食品安全領(lǐng)域的政策收緊，讓更多規(guī)模化、品牌化的企業(yè)得到紅利，從而也是的監(jiān)管體系更加清晰、更加高效、更加透明。從產(chǎn)業(yè)端結(jié)合消費(fèi)端來(lái)看，這一新規(guī)的實(shí)施對(duì)中國(guó)的食品安全有了更好的指導(dǎo)意義，以及在落地方面更加有效。食堂服務(wù)

本文來(lái)源：億歐