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“五一”將臨，餐飲食品勿忘安全
發布時間: 2019-04-24 09:42:00
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五一長假即將來臨，為了讓大家度過一個健康、祥和、歡樂、平安的長假，開發區市場監管分局發布餐飲食品安全消費提示，提醒廣大消費者要提高食品安全意識，做到“三選五注意”。
消費者要做到“三選”：餐飲食材
一選正規購買場所。食品選購應選擇儲藏條件較好，符合衛生要求的正規商場、超市和市場，要購買感官正常的食品或食品原料，觀察是否新鮮。不要貪圖方便、便宜購買來路不明的食品及食品原料，不買不食野生蘑菇。餐飲食材
二選良好就餐環境。外出就餐時應選擇食品經營許可證、健康證件齊全的單位就餐，建議選擇量化分級等級較高的餐飲服務單位（食品安全監督信息公示欄處為笑臉），消費應索要發票。避免去無證攤販、無證餐飲單位就餐。
三選合理菜肴食材。節日期間合理飲食，注意葷素搭配，不暴飲暴食。食材原料應以當季新鮮食材為主，多選擇燒熟煮透的熱食類菜品，慎重選擇生食海產品、顏色鮮艷的腌制肉類等高風險食品，不吃感官異常的食物，不吃河豚魚、織紋螺等有毒有害、來歷不明的動植物。外出踏青和郊游不采摘和食用野菜、野生蘑菇。
此外，還有五點要格外注意。餐飲食材
一是注意清洗。對于果蔬類盡可能先浸泡半小時后再清洗食用，清洗時應采用流動的潔凈水多次清洗，去除存留在食品原料表面的細菌，避免造成污染菌的存留。餐飲食材
二是注意加工。要保持炊具、食具及食物的清潔衛生，生熟食品要分開貯存、加工、處理，防止熟食成品與半成品、食品原料間交叉污染。食品應當燒熟煮透，不要過于追求菜肴的鮮嫩，避免食物的體積過大而未燒熟煮透。餐飲食材
三是注意保存。剩飯、剩菜要在冰箱里冷藏保存，最好用保鮮膜包好，以防食物在冰箱內交叉污染。外出用于野餐或路途中的食物要原料新鮮、加工透徹。餐飲食材
四是注意衛生。養成良好的個人衛生習慣，在烹調食物和進餐前要注意洗手，接觸生魚、生肉和生禽后必須再次洗手，使用經過集中消毒的餐飲具，提倡用公筷、公勺分餐，減少交叉污染的風險。
五注意維權。外出就餐及網絡訂餐時，保存好問題食品及消費票據等有關憑證，及時向12345或當地市場監管部門投訴。發生疑似食物中毒時，要及時就醫，保存好相關證據，以便有關部門調查取證。
本文來源：中國食品安全網
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