“70后”豬蹄、“80后”雞翅……40年前的僵尸肉”通過走私入境，悄無聲息地出現在宵夜攤、餐廳，甚至是超市！廣東番禺、江門地區的陳某、黃某、溫某以及遼寧大連地區的劉某等21個走私團伙，承攬北京、天津、重慶、河南、廣東等多地貨主的凍品進口訂單，國外走私凍品由此源源流入國內市場。食材配送

       6月份，海關總署在國內14個省份統一組織開展打擊凍品走私專項查緝抓捕行動，成功打掉專業走私凍品犯罪團伙21個，初步估計全案涉及走私凍品貨值超過30億元人民幣，包括凍雞翅、凍牛肉、凍牛豬副產品等10萬余噸。餐飲食材

       從查處情況看，這些走私凍肉衛生狀況令人擔憂。那么，這些凍肉究竟是如何逃過層層監管，竄上百姓餐桌呢?

來源不明的凍品分銷各地

“泡椒鳳爪”成重災區

       6月1日，長沙海關破獲一起特大走私凍品案，打掉以黎某、鐘某等分別為首的2個涉嫌走私凍品團伙，查扣涉嫌走私凍牛肉、凍鴨脖、凍雞爪等約800噸，價值約1000萬元。據長沙海關介紹，這是湖南歷年來查獲的最大宗走私凍品案。食材冷鏈物流

       據了解，這兩起案件共抓獲涉案人員20人。當天在長沙共發現了3個用來存放這些走私凍品的冷庫，總面積約3000平方米。冷庫中堆放了大量包裝上寫著外文的來源不明的凍品。黎某走私的凍品即存放在其中的兩個冷庫中，通過長沙市紅星冷庫的門面分銷到湖南省內14個市州和全國各地。

       占地面積180畝的紅星冷庫是湖南最大的凍品批發市場，也是湖南省主要凍品集散地。據長沙海關保守統計，紅星冷庫每年吞吐量80萬噸凍品中，約1/3是來源不明的境外凍品。

       長沙海關緝私局副局長楊波說，走私的凍肉都是沒有經過檢驗檢疫的肉品，如果進食攜帶禽流感、口蹄疫、瘋牛病等細菌、病毒的凍肉，或會危及生命。

       記者了解到，一些走私凍肉包裝上的生產日期顯示，“肉齡”竟然長達三四十年。專家告訴記者，走私肉運輸條件惡劣，不斷解凍等過程中容易滋生各種細菌，甚至是開始腐爛又重新冷凍，其衛生安全和食品質量不堪想象。餐飲食材

       這些來歷不明的肉品通過批發市場，進入大排檔、餐館，甚至是正規超市。很多人喜歡吃的“泡椒鳳爪”，是走私凍品的“重災區”。業內人士告訴記者，某些“色香味俱全”的雞爪甚至有幾十歲“高齡”，可能是來自異國他鄉，不法分子用過氧化氫等漂白劑浸泡，讓雞爪顯得胖乎乎、白嫩嫩的，“賣相”特別好。

       據調查，黎某和家人近一年至少走私了數百噸豬腳和雞爪等進入湖南，再通過紅星冷庫的門面分銷到全國各地。

“螞蟻搬家”式走私

中間反復解凍

       根據國家質檢總局最新肉類產品檢驗檢疫準入名單，我國僅允許澳大利亞、新西蘭、烏拉圭、阿根廷、加拿大、哥斯達黎加、智利、匈牙利等牛肉進口。非這些國家進口的走私牛肉一般賣20元一斤，而新鮮牛肉市場上平均40元一斤。

       從湖南這起案例看，巨額利潤促使不法商人鋌而走險，最終形成一條國外發貨、香港拼柜、越南中轉、中越邊境“螞蟻搬家式”偷運入境、長沙收貨的凍品走私鏈條。食材冷鏈物流

       據相關人員介紹，最常見的走私路徑是：走私人員從境外以低價采購貨品，用集裝箱發至香港，然后發往越南海防，在中越邊境的芒街拆解，雇傭邊民“螞蟻搬家式”將凍品運到境內。一個35噸的集裝箱凍品由幾十個邊民搬運，一兩個小時就能搬完。

       由于冷柜車運輸成本高，走私人員用普通車將凍品從南寧運輸到長沙，歷經12個小時路程后這些貨品剛剛解凍，有的甚至已經開始腐敗變臭。到達長沙的凍品被搬進冷庫再次打冷，然后發往湖南各地以及廣東、四川、重慶等地。食材冷鏈物流

       據了解，在紅星冷庫不少商鋪將國產肉和進口肉摻在一起賣，常常可以看見各種外文標識的凍品箱被搬上貨車運往各地。“要想買有檢疫證明的肉就買國產肉，要想便宜就買進口肉。”一位商家直言不諱地說。

       更令人觸目驚心的是，走私凍肉的鏈條牽涉多地。在6月的專項行動中，經初步偵查發現，自2015年1月以來，廣東番禺、江門地區的陳某、黃某、溫某以及遼寧大連地區的劉某等21個走私團伙，承攬北京、天津、重慶、河南、廣東等多地貨主的凍品進口訂單，國外走私凍品由此源源流入國內市場。

       深圳皇崗海關、羅湖海關前不久在福田口岸旅檢入境大廳開展凍品、海鮮專項查緝行動，更是發現水客利用行李箱、背包等走私凍品和海鮮入境。

深圳查獲3.45億走私凍肉案 部分凍肉已過期兩年

       據中國之聲《央廣新聞》報道，深圳查獲超6000噸、貨值達3.45億元特大走私凍肉案，部分樣品檢出瘦肉精超標。這批走私凍肉雖未流入市場，但據了解，一些網絡平臺成為其潛在銷售渠道。

       今年3月，根據群眾舉報的線索，深圳市市場稽查局執法人員發現，位于深圳市龍崗區平湖街道的嘉鳴公司的倉庫里，儲存著大量進口凍肉。當執法人員來到嘉鳴公司時，看到涉案公司大批員工正從5輛集裝箱貨車上搬下大量沒有中文標簽的凍肉。令人感到奇怪的是，他們一邊卸車，一邊更換凍肉的外包裝。

       據記者了解，這6100多噸凍肉主要品種是牛肉、豬肉和雞肉及其制品，此外還有鴨肉、鵝肉、羊肉、馬肉、鱈魚等產品，主要來自美國、巴西、芬蘭、德國等國家。執法人員進一步調查發現，這些凍肉不僅沒有合法來源，有一部分還是過期的問題肉。送到食品檢驗部門檢測后，有87批被檢出含有瘦肉精。

       業內人士分析，走私凍肉之所以如此公開猖獗，主要是我國肉類存在不小缺口、同時與國外價格差距大，令一些不法分子不惜鋌而走險。中國肉類協會數據顯示，目前，我國牛羊肉市場缺口為230萬噸，進口需求較大。深圳市公安部門工作人員介紹，“國內走私牛肉主要來自巴西、印度、美國等地。國內牛肉每公斤售價達50元甚至更高，而巴西的走私牛肉售價在每公斤25元左右，走私1噸便可獲利2到3萬元。食材冷鏈物流

       目前，國內走私的凍肉多由中國香港、越南等地入境，與其臨近的中國香港、越南臨近的廣西、廣東均成為走私凍肉“重災區”。廣西已成為凍肉走私最集中的區域，而廣東則是國內最大的走私凍肉散貨地。除了傳統的銷售渠道，一些網絡平臺成為其潛在的銷售渠道。比如在淘寶上，銷售被暫停進口的“美國安格斯牛肉”的淘寶店超過200家，銷量更是不計其數。

“僵尸肉”是什么

       “僵尸肉”指冰凍多年銷往市場的凍肉，據已有報道，“僵尸肉”多為走私品，質量安全不能保證。一些走私凍肉包裝上的生產日期顯示“肉齡”長達三四十年，比緝私人員年齡還大。這些肉有的來自疫區，有的嚴重過期，用化學藥劑加工調味品后變成“賣相”極佳的“美味佳肴”。

       多年的凍肉品質上比鮮肉會差，但只要冷凍過程中沒有發生解凍現象，從外觀和口感上很難區別。但是走私肉運輸條件惡劣，不斷解凍等過程中容易滋生各種細菌，甚至是開始腐爛又重新冷凍，其衛生安全和食品質量不堪想象。餐飲食材

       內人士指出，即便高壓整治，但凍品走私環節多、非法利潤高，一批走私團伙從承攬業務、到運輸、清關、貨物交付都形成了“一條龍服務”，而且在收取中間費用時，采用現金或網絡支付，交易記錄隱秘，難以查處。

       2013年5月，廣西南寧市警方在一處窩點繳獲20多噸假冒偽劣鳳爪成品及雞爪、牛百葉、牛黃喉等走私原材料。而在這一窩點的冷藏庫里，警方發現，一些雞爪包裝袋上印制的包裝日期竟然是三四十年前，其中“資歷”最老的雞爪，包裝日期顯示封存于1967年。餐飲食材

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那肉類一般允許冷藏多久呢?

       根據原商業部制定的《冷庫管理規范(試行)》的規定：肉類在—18℃條件下，保質儲存期為10～12個月。但由于對肉類的處理方式和冷凍條件的不同，冷凍肉的保質儲存期有很大的區別。營養師的建議是，無論口感和營養，鮮肉冷凍最好別超過1個月，最大限度是3個月。

       為了戰略儲備和穩定價格的需要，國家其實也會主動將大量肉類冷凍儲存。按2007年《中央儲備肉管理辦法》規定，凍豬肉原則上每年儲備3輪，每輪儲存4個月左右;凍牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲存8個月左右。

是不是愛吃火鍋，來點牛肉?

       有保守估計認為，中國每年僅走私牛肉數量就在200萬噸以上，相當于吃四次牛肉，可能就有一次是走私牛肉。而這些走私冷凍肉大多都是超期冷凍的“僵尸肉”。自2003年美國出現首例瘋牛病病例之后，中國就下令禁止美國牛肉進口，禁令至今仍未解除。所以市面上出售的美國牛肉，要么是非法渠道進入中國，要么是假冒的。

連心愛的雞爪都不能啃了，沒良心的商販們，你們能給吃貨留條活路嗎?

如何防范？

有效打擊凍品走私

必須加強源頭管控

       業內人士指出，即便高壓整治，但凍品走私環節多、非法利潤高，一批走私團伙從承攬業務、到運輸、清關、貨物交付都形成了“一條龍服務”，而且在收取中間費用時，采用現金或網絡支付，交易記錄隱秘，難以查處。

       目前凍品走私已經從家族式單打獨斗，形成了全國范圍的抱團發展，來自全國各地的凍品走私販私人員建微信群、QQ群，有什么風吹草動互相通氣。

       專家指出，要有效打擊走私凍品的行為，必須加強走私凍品的源頭管控，在走私猖獗的邊境地區設置嚴密的監控網絡，堵住凍品走私入境的渠道。否則凍品一旦流入內地，被運上四通八達的交通網后打擊難度更大。

       打擊走私凍品需要靠海關、公安、工商、檢驗檢疫等多個職能部門進行配合。目前，各省份都成立了打擊走私工作領導小組，成員包括海關、公安、工商、出入境檢驗檢疫局等十幾個部門，看似參與度很高，但有時常常是“誰都參與、誰都不管”。食材冷鏈物流

       “凍品走私網絡覆蓋全國，打擊凍品走私應該加強多省合作，特別是湖南、廣東、廣西、云南等‘主戰場’應該聯合打擊，實現源頭打擊，從根源上解決凍品走私販私問題，切實保障消費者的食品安全和人身健康，維護有序、健康的市場環境。”楊波表示。

       據介紹，為最大限度防止來源不明的走私肉類走上餐桌，今年以來海關總署在4月和6月已經在全國部署了兩輪打擊凍肉走私的專項行動。各地也將加大打擊走私凍品的力度。食材冷鏈物流

                                                                                                                                           本文來源：新華網